A koleszterinre minden élő sejtnek szüksége van. Ha azonban valakinek hosszú ideig magas a koleszterinszintje, súlyos érbetegségekre, szívinfarktus kockázatra számíthat. Koleszterint állati eredetű élelmiszerekkel, hússal, sajttal, vajjal vihetünk be a szervezetünkbe, de a kívánatos egyensúly csupán diétával helyreállítható-e?

Dr. Pados Gyula, egyetemi docens, a Szent Imre Kórház Lipid részlegének osztályvezetője elmondta, hogy az étkezéssel – velőben, tojásban stb. nagyon sok van – vesszük fel a koleszterint. Bár a vér koleszterinszintjét jobban emeli az úgynevezett állati eredetű telített zsírok fogyasztása, mégis nagyon fontos, hogy ha olyan táplálékot fogyasztunk – lásd a növényi eredetűek -, amiben nincs koleszterin, akkor a betegségek kialakulásával szemben sokkal kedvezőbb hatása lehet az étkezésünknek. Például a halakban részben kevesebb a telített zsírsav, másrészt viszont sok az úgynevezett többszörösen telítetlen zsírsav, amelyek nemhogy növelik, mint inkább a koleszterinszintet csökkenthetik. Az Omega 3 zsírsavak kerülnek a halfogyasztás során előtérbe. Ezek kedvező hatása, hogy csökkentheti az egyik vérzsír, a trigliceridnek a szintjét, emellett a halban lévő védőfaktor az úgynevezett HDL-koleszterinszint, aminek közvetlen gyors hatása van a véralvadási folyamatokra, arra, hogy a trombózis ellen hat az Omega 3 zsírsav, aminek rendszeres fogyasztása a trombotikus folyamatok kivédésében játszik szerepet. Az érvédő Omega 3 zsírsavak közül kettő elsősorban a tengeri halakban, a növényi eredetű-, a szójaolajokban fordul elő.

Magyarországon nagyon alacsony, mintegy 3,2 kilogramm a halfogyasztás, miközben az Európai Unió országaiban több mint 10, illetve 20 kilót fogyasztanak a tengerparti országokban. Nálunk a halfogyasztás szezonális és karácsonyi ünnepekhez kötött. A kifejezetten magasabb Omega 3 zsírsav tartalmú tengeri halakhoz drágán és nehezebben férhetünk hozzá. Így megoldás lehet, ha a halakban levő olajokat kapszula formájában, mellékhatások nélkül, rendszeresen szedjük.
Krasznai Éva

Vissza az előző szintre